O profissional de Hotelaria é responsável pelo funcionamento e pela direção de hotéis, resorts, pousadas, flats, spas e estâncias. Ele atua nos serviços de acomodação, alimentação, recreação e lazer. Contrata, orienta e supervisiona funcionários, cuida das questões financeiras, organiza as compras e mantém as instalações.
Pode participar da montagem de novos empreendimentos e definir estratégias de comunicação e marketing conforme seu público-alvo e as características econômicas e culturais da região. Também pode se envolver na organização de eventos.
A formação habilita o profissional para trabalhar em hospitais (hotelaria hospitalar), spas, parques temáticos, centros gastronômicos, cruzeiros marítimos, e administrar condomínios comerciais, como shopping centers. Você pode ingressar na carreira como tecnólogo.
Administração: gerenciar hotéis, flats, condomínios, resorts, pousadas, albergues, parques temáticos, restaurantes e casas noturnas, assim como a área de recepção de hospitais, shopping centers, bancos e clínicas médicas. Supervisionar todas as atividades relativas à operação e à manutenção do estabelecimento, como limpeza, reservas e serviço, além de organizar os serviços oferecidos aos hóspedes e clientes.
Concierge: dar assistência aos hóspedes em questões práticas como reservas de restaurantes, busca de ingressos para espetáculos, indicação de passeios e locais de compra.
Eventos e negócios: organizar congressos, feiras e seminários e coordenar o transporte, a acomodação e o entretenimento dos participantes.
Gastronomia: coordenar a preparação de refeições em hotéis e restaurantes, definindo cardápios e cartas de vinho e contratando cozinheiros e garçons.
Hotelaria hospitalar: gerenciar uma estada agradável e confortável para pacientes internados, controlando os serviços de quarto, alimentação, bebidas e limpeza, entre outros.
Planejamento e empreendimento: programar a construção e a instalação de hotéis, resorts e pousadas de acordo com o potencial turístico, a localização e a infraestrutura de um local determinado. Promover um empreendimento e definir o preço de diárias e serviços.
Recursos Humanos: contratar, treinar e administrar funcionários de hotéis.
Mercado de Trabalho
O setor de hotelaria teve forte expansão nos últimos anos com a realização da Copa do Mundo de Futebol, em 2014, e os Jogos Olímpicos do Rio, em 2016. Novos hotéis foram construídos e muitos foram renovados a fim de acomodar os milhares de visitantes estrangeiros que desembarcaram no Brasil.
Ao mesmo tempo, a valorização do dólar em relação ao real estimulou as viagens internas, aquecendo o turismo nacional. Esse cenário levou a um aumento de oportunidades para esses graduados.
Administradoras de condomínios comerciais e shopping centers também demandam o profissional, especialmente os com experiência em concierge. Outro nicho em crescimento é o de hotelaria hospitalar. “O bacharel é contratado para cuidar do conforto do paciente e de seu acompanhante durante a internação, cuidando da qualidade dos alimentos e da acomodação e prestando serviço de concierge”, diz Luanda Fratchesca Gomes, coordenadora dos cursos de Hotelaria e Hotelaria Hospitalar do Grupo Educacional Hotec (SP).
Nas capitais do Sudeste, especialmente São Paulo, o destaque é o turismo de negócios. A cidade abriga centenas de feiras, congressos e eventos corporativos por ano. A cidade do Rio de Janeiro permanece um destino muito procurado por brasileiros e estrangeiros. No Sul, o turismo enogastronômico (a combinação de vinhos e alimentos nas refeições) abre vagas para especialistas na área de comidas e bebidas. No Nordeste, a demanda é maior em resorts; no Centro-Oeste o forte é o turismo ecológico.
Curso
O bacharelado mescla matérias teóricas e práticas introdutórias à indústria da hospitalidade. Inclui disciplinas gerais, como contabilidade, filosofia e economia mundial; e específicas, como governança ou gastronomia, que costumam ser dadas em laboratórios ou hotéis-escola, e ocupam boa parte da carga horária. Estágio e trabalho de conclusão são geralmente obrigatórios.
Atenção: a DeVry FBV, em Recife (PE), oferece Hotelaria com ênfase em Gastronomia.
Duração média: 3,5 anos.
Assim como o bacharel, o tecnólogo também recebe formação para atuar na administração geral dos estabelecimentos hoteleiros, além de coordenar serviços específicos, como recepção, manutenção de ambientes, organização da infraestrutura ou alimentos e bebidas. O currículo é focado em aulas práticas em hotéis ou laboratórios que simulam ambientes hoteleiros. Em sala de aula, o aluno estuda disciplinas teóricas como administração, análise financeira, marketing e legislação turística.
Duração média: 2 anos.
Outro nome: Hot. Hosp.
Legenda:
Estrelas da Avaliação do Guia do Estudante
★★★★★ - Excelente
★★★★ – Muito bom
★★★ - Bom
CPC – Conceito Preliminar de Curso ① ② ③ ④ ⑤
O CPC é o indicador do Ministério da Educação que mede a qualidade dos cursos. Ele varia de 1 (menor valor) a 5 (maior valor). Ele está informado na ficha do curso para todas as graduações que tinham esse indicador disponível (fonte: site do Inep, anos 2014, 2013 e 2012).
Cifrões – Referem-se às faixas de preço da mensalidade:
$ - Até 500,00 reais
$$ - De 500,01 a 750,00 reais
$$$ - De 750,01 reais a 1.000,00 reais
$$$$ - De 1.000,01 a 1.500,00 reais
$$$$$ - Acima de 1.500,01 reais
n/i - Valor não informado
À medida que a pandemia de Covid-19 deixa de fazer parte da realidade das pessoas e a necessidade pelo isolamento social diminui, o mercado de Hotelaria cresce. Em virtude da chamada “economia de vingança”, espera-se que o setor volte aos seus melhores momentos, operando a todo vapor.
Ou seja, as expectativas para os próximos anos são as melhores possíveis, e o setor teve tempo de se ajustar aos novos hábitos de consumo dos turistas. Hoje, reservas e atendimentos se modernizaram, e as possibilidades de atuação na área estão mais diversas.
Neste artigo, vamos apresentar a você o mercado de trabalho hoteleiro e mostrar porque a Faculdade de Hotelaria pode ser uma grande oportunidade. Vamos, também, mostrar o que é necessário para fazer esse curso e o que um estudante da área pode esperar. Continue a leitura e fique por dentro do assunto!
O que se estuda no curso de Hotelaria?
Ao escolher um curso na área Hoteleira, é fundamental se nortear por um critério principal: empregabilidade. Afinal, trata-se de um segmento de mercado em que a teoria faz diferença, mas a prática é fundamental.
Assim, tente contar com um curso Tecnólogo ou um curso superior de curta duração que de fato esteja alinhado às necessidades de mercado. Isso deve permear o currículo dos professores, a grade curricular do curso e também as oportunidades de aprendizado prático, como estágios.
Abaixo, listamos as principais disciplinas que você vai cursar se optar por estudar Hotelaria:
- Fundamentos do Turismo;
- Gestão Financeira;
- Gestão de Hospedagem;
- Estudo de Viabilidade de Empresas Hoteleiras;
- Logística de Turismo e Hotelaria;
- Marketing Digital;
- Antropologia e Cultura Brasileira;
- Cadeia Produtiva e Rede de Suprimentos;
- Economia e Política Internacional, entre outras.
Examinando de perto essas disciplinas, você vai reparar que alguns aspectos são muito importantes para os estudantes da área de Hotelaria, como é o caso da logística de hotéis, dos estudos da cultura em que eles estão inseridos e também da viabilidade financeira desses empreendimentos.
Isso se deve ao fato de que, para atuar na área, deve-se enxergar seu posto de trabalho em face de tudo que vem antes e depois dele. Ou seja, é preciso saber distinguir toda a cadeia produtiva que permite que o Turismo funcione, sendo o hotel apenas um elo dessa corrente.
O que se exige do profissional de Hotelaria?
O estudante que pretende se formar nessa área deve ser dinâmico, gostar de atender o público, pensar rápido, ser proativo e estar acostumado a apresentar soluções rápidas para os problemas.
O setor hoteleiro está sempre muito conectado ao Turismo, o que significa que conhecimentos nesta última área são muito desejáveis. Via de regra, é igualmente interessante que você tenha interesse por outras culturas e tradições do Brasil ou do exterior.
Habilidades de atendimento
Algo que pesa de forma positiva na sua formação é o atendimento. Embora haja postos de trabalho que não demandam tal habilidade (como é o caso dos profissionais que atuam na cozinha do hotel), o resto envolve lidar com o público direta ou indiretamente.
Conhecimento híbrido
Pela própria natureza das disciplinas ofertadas pelo curso, também é importante que o aluno esteja preparado para conciliar conhecimentos das áreas de Ciências Humanas e de Ciências Exatas. Matérias de Administração, Marketing, Logística e Rede de Suprimentos também estarão presentes, sendo áreas com as quais o candidato deve se acostumar.
Ou seja, o perfil do profissional hoteleiro é, sobretudo, híbrido. Ele mistura conhecimentos práticos e teóricos, disciplinas como Matemática e Antropologia — que, numa formação tradicional, poderiam soar como opostos —, além de habilidades gerenciais e práticas.
Quais são as áreas de atuação?
Nem todo mundo que está se preparando para para pensar no quão diversificada é a atuação na área.
O profissional hoteleiro pode se especializar em cozinha de hotel e em atendimento, ou gerenciar eventos, cuidar da logística, atuar em Turismo diretamente e trabalhar em eventos, só para citar alguns exemplos.
Como você deve ter percebido pelo parágrafo acima, apesar do nome, essa profissão nem sempre fica restrita aos hotéis. Há quem se forme para trabalhar em flats, condomínios, resorts, cruzeiros turísticos e eventos de todos os portes. Tantas opções de empregabilidade tornam até difícil falar sobre a área de uma maneira genérica.
Um exemplo de como as coisas variam é a média salarial de quem termina de estudar Hotelaria e se insere no mercado. Se você começasse hoje na profissão, seriam grandes as chances de preencher uma vaga inicial de auxiliar de hotelaria, um profissional que ganha cerca de R$ 1.500*, em média.
Os tecnólogos, por outro lado, costumam ocupar cargos mais bem-pagos, graças à formação teórica que o curso oferece. Eles podem ter salários de até R$ 3.240*, segundo a média nacional da profissão. Um gerente chega a ganhar R$ 5.420*.
Nunca é demais lembrar que, a exemplo do que acontece com outras profissões, é possível empreender no setor de Turismo e Hotelaria. Nesse caso, as oportunidades de ganho podem ser muito maiores, desde que o negócio seja próspero.
Por que fazer Hotelaria na Anhanguera?
A Anhanguera oferece vantagens exclusivas a você. Nosso curso Tecnólogo em Hotelaria foi pensado a partir de metodologias que reúnem teoria e prática na medida certa. Nossa preocupação central é que nossos alunos saiam dos estudos prontos para o mercado.
Assim, pautamos a qualidade do nosso ensino, nosso corpo docente e a metodologia utilizada pela empregabilidade. Além disso, o ingresso em nossos cursos é simplificado, com as opções de vestibular online e utilização da sua nota do Enem (Exame Nacional do Ensino Médio).
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Também oferecemos Aula Destaque com profissionais reconhecidos no mercado, Trilhas de Carreira para dar um up no currículo com certificados de ponta e o Canal Conecta, uma plataforma exclusiva com vagas de emprego e estágio. Nada mal para quem está sem saber por onde começar, não é verdade?
Não perca tempo e venha fazer seu vestibular para o Curso de Hotelaria da Anhanguera o quanto antes. Afinal, o mercado de Hotelaria já começou a retomar seu crescimento, e você não vai querer ficar para trás quando ele estiver a todo vapor!
Ah, você também pode se inscrever no site Vestibulares!
* Sujeito a alterações