De cor e sabor intensos, a uva bordô dá origem a um vinho rústico e de paladar marcante. Perfeito para ir à mesa sem gerar dúvidas sobre harmonizações. Sua versatilidade faz com que seja uma escolha certeira para acompanhar refeições, petiscos, lanches e tudo mais que peça por um vinho.
A uva bordô
De origem americana, a uva bordô passou por Portugal até desembarcar no Brasil, no início do século XX, e se tornou uma das uvas mais cultivadas por aqui, principalmente nas regiões Sul, Sudeste e Nordeste. Sua fácil adaptação a diversas condições climáticas e a alta resistência natural a algumas doenças que são costumeiras à viticultura são dos principais fatores para o sucesso de seu plantio em regiões tão distintas do país.
Da espécie Vitis labrusca, a bordô é uma das principais uvas empregadas no fabrico de vinhos de mesa e sucos de uva e, juntamente com outras espécies americanas e híbridas, responde por quase 90% das uvas processadas no Brasil (fonte: Ibravin)
O vinho bordô
Os taninos (responsáveis pela adstringência) são mais fracos, a acidez costuma ser mais alta e o corpo tende a variar – se apresentando normalmente entre médio e leve. A grande característica que ilustra esse vinho – independente do terroir (características que o solo e o ambiente emprestam ao interagir com a uva e que podem variar imensamente num país de dimensões continentais) é a predominância do sabor e aroma frutados, típicos em vinhos jovens, mas ainda mais acentuados no bordô.
Saúde
Inclusive, é justamente essa coloração intensa, devido à alta concentração de antocioninas – um pigmento cuja função é proteger as plantas, flores e frutos contra a luz ultravioleta – que evita a produção de radicais livres, fazendo com que a bebida elaborada a partir dessas uvas empreste sua ação antioxidante para os que a apreciam.
Vem desse benefício a recomendação de muitos nutricionistas para o consumo de suco de uva tinto integral. O próprio vinho também oferece os mesmos benefícios, mas em concentrações diferentes e, claro, lembrando que não devemos exagerar no consumo de bebidas alcoólicas.
Um convite
Somando a relação custo-benefício, a já mencionada baixa adstringência e a refrescância e jovialidade do aroma e sabor tão predominantes de uva fresca, não é de se estranhar que esse vinho esteja entre os preferidos dos brasileiros.
Por suas características tão compreensíveis ao paladar e ao olfato, é comum que pessoas que prefiram vinhos adocicados façam, por meio da bordô, a transição para a versão meio seco e, posteriormente, seco. A ausência do dulçor deixa de ser um impeditivo para a apreciação e acaba por se tornar um convite a todo potencial de sabores complexos e distintos que podemos encontrar no universo dos vinhos.
Índice:
- Qual a diferença do vinho tinto suave para o bordo suave?
- Qual a diferença de vinho tinto e vinho bordo?
- Qual a diferença entre vinho bordo e vinho tinto?
- Qual a diferença entre o vinho?
- Quais os tipos de vinho tinto?
- Qual a diferença do vinho tinto para o vinho bordo?
A diferença é a uva utilizada na fabricação do vinho. O curioso é que é possível fazer um vinho branco com uma uva vermelha. O que dá a coloração ao vinho tinto é o contato com a casca da uva tinta. ... Por isso que os apreciadores de vinho, em geral, abominam vinhos suaves, ou seja, doces.
Qual a diferença de vinho tinto e vinho bordo?
Os tintos normalmente são feitos de uva Bordô, Rubi ou Itália, os brancos, de uva Niágara. ... A grande diferença desses vinhos é o tipo de uva. Vinhos finos vem de uvas como a Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, que são uvas da espécie Vitis vinífera, enquanto o vinho colonial é feito da espécie Vitis americanas.
Qual a diferença entre vinho bordo e vinho tinto?
A diferença é o tipo de uva Cabernet Sauvignon, Merlot e Carmènère são exemplos de uvas de vinho fino e Concord, Niajara (vinho branco) e Bordô são exemplos de uvas de vinho de mesa.
Qual a diferença entre o vinho?
Veja quais as características dos principais tipos de vinho: Vinho seco: esse tipo se diferencia pelo baixo teor de açúcar; Vinho suave: elaborado com uvas comuns, é um dos vinhos mais doces; ... Vinho tinto: um dos mais tradicionais, onde a uva confere muito sabor e cor.
Quais os tipos de vinho tinto?
10 tipos de uva para vinhos
- Cabernet Sauvignon. Se você gosta de saborear bons vinhos tintos, provavelmente já ouviu falar da uva Cabernet Sauvignon. ...
- Merlot. ...
- Malbec. ...
- Carménère. ...
- Pinot Noir. ...
- Syrah. ...
- Tannat. ...
- Tempranillo.
Qual a diferença do vinho tinto para o vinho bordo?
Os tintos normalmente são feitos de uva Bordô, Rubi ou Itália, os brancos, de uva Niágara. ... A grande diferença desses vinhos é o tipo de uva. Vinhos finos vem de uvas como a Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, que são uvas da espécie Vitis vinífera, enquanto o vinho colonial é feito da espécie Vitis americanas.
Leia também
- Faz mal fumar ervas naturais?
- Quais trevos são comestíveis?
- Qual tamanho de anel nos EUA?
- Como fica um bebê desidratado?
- Como é a árvore de canela?
- Quanto é um Ice corrente?
- Qual a função da chaira?
- O que uma emulsão?
- O que é verduras processadas?
- Como saber se o caqui Fuyu está maduro?
Tópicos populares
- Para que serve casca de cebola nas plantas?
- Como o dente fica estragado?
- O que significa 25 oz?
- Quem faz o programa Triturando no SBT?
- Qual fresa usar para fazer tábua de carne?
- O que é substantivo e aditivo?
- Onde não tem crase?
- O que é arroto com gosto de ovo?
- Qual a medida certa de leite NAN para recém nascido?
- Quais as marcas de fogões?