Alecrim, cujo nome científico é Rosmarinus officinalis, é um arbusto encontrado facilmente na zona do Mediterrâneo e que prolifera em terrenos de origem calcária. As suas flores são azuis e exalam um aroma muito agradável. Os romanos chamavam essa planta de rosmarinus, cuja tradução para português é "orvalho do mar".
Ramo de folhas de alecrim.
Quanto à etimologia, a palavra alecrim tem origem no termo em árabe al-iklil. O nome alecrim é muitas vezes usado para descrever outras plantas, como é o caso do rosmaninho, que possui características semelhantes. Apesar disso, estas duas plantas pertencem a gêneros diferentes, rosmarinus (no caso do alecrim) e lavandula (rosmaninho) e apresentam diferenças no que diz respeito à flor.
O alecrim é muitas vezes usado para decorar caminhos e é cultivado por pessoas que estão dando os seus primeiros passos no mundo da jardinagem, pois é um arbusto que é muito resistente a pragas e não requer muita manutenção.
Significado da flor do alecrim
A flor do alecrim está associada à coragem e fidelidade. De igual forma, significa bom ânimo, confiança e espiritualidade. As suas flores transmitem um sentido de bem-estar e por esse motivo estão muitas vezes presente em reuniões familiares.
O uso do alecrim no imaginário popular
Segundo as crenças populares, o alecrim afasta a inveja, e quando colocado debaixo do travesseiro, afasta os sonhos maus. Também se acredita que se alguém toca a pessoa que ama com alecrim, o amor dessa pessoa por quem a tocou vai ser eterno.
Segundo uma lenda de origem cigana, o alecrim tem uma característica divina, porque terá aparecido pela primeira vez perto do estábulo onde nasceu Jesus, no preciso local onde Maria jogou a água do banho de Jesus.
Na culinária, o alecrim é muitas vezes usado para preparar aves, caça, linguiças, carne de porco, salsichas e batatas assadas. Algumas pessoas também usam o alecrim em sopas e molhos. Em pratos comuns no mediterrâneo, na Itália, por exemplo, o alecrim é acrescentado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Durante a preparação de um churrasco, muitas pessoas juntam alecrim ao carvão em brasa, para que a carne fique com o aroma especial dessa planta.
O óleo essencial do alecrim é frequentemente usado no âmbito da perfumaria. Além disso, também são conhecidos alguns fins medicinais do alecrim, que já foi usado para combater a febre tifoide. Infusões desta planta são usadas para acalmar a tosse e dores de estômago. O alecrim é também um relaxante muscular, fortalece os músculos do coração e tem a função de ativar a memória. Por esse motivo, alguns estudiosos acreditam que pendurar ramos de alecrim em locais onde crianças desenvolvem tarefas escolares pode contribuir para melhorar as suas memórias.
"Alecrim dourado" é uma famosa música infantil que fala sobre o alecrim, que muitas vezes nasce sem ser plantado por ninguém.
Dicas e truques
13 Outubro, 2018
Rosmaninho – rosmarinho – alecrim – lavanda… sabem a diferença? Eu sim, agora sim.
Confusão conceptual
É preciso ter muito cuidado quando alguém pede rosmaninho na loja. Costumo responder…”hhhhhheeeeee, para comer ou para cheirar???”
Quando uma sueca quer temperar a carne usa sem dúvida “rosmarinho”. A mesma planta os hortos vendem como “rosmarinus officinalis”. Em português é denominado alecrim.
O chamado rosmaninho não serve para temperar. Mas cheira bem, e as abelhas adoram. No horto chama-se lavandula stoechas. Alfazema é outra palavra. Inútil dizer, o leitor já sabe…
Quando os franceses entram na loja querem lavanda com cheiro á casa. Mas então refutam a lavandula stoechas, preferem a lavandula officinalis ou angustifólia, que também serve para fazer infusões e acalmar uma mente stressada.
Alecrim, alfazema, lavanda, rosmaninho… como filhos diferentes dos mesmos pais (botânico: família Lamiaceae)
Como tratá-las
O alecrim como a alfazema gostam de um lugar soalheiro, uma boa drenagem e menos rega. Caso o alecrim receber água de mais vai começar a secar e é de facto uma planta fácil de matar por regar de mais. Um truque é de esperar com a rega até os topos da planta começam a cair. Mas atenção! Nessa altura não pode esperar mais.
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