Qual a diferença entre mistura láctea e leite condensado?

Recentemente, diversos consumidores brasileiros notaram novos itens no supermercado. Mais baratos, eles se parecem com produtos tradicionais, mas podem incluir ingredientes que os tornam nutricionalmente menos interessantes.

Marcas tradicionais de leite condensado estão produzindo uma outra versão chamada de mistura láctea. Ela é vendida em uma embalagem de outra cor e possui alguns ingredientes adicionais.

A mistura láctea está dentro da classificação do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal.

A legislação permite a substituição de uma parte do leite e de seus derivados de um produto, desde que o rótulo esteja descrito de forma adequada.

O leite condensado nada mais é do que um alimento que contém, basicamente, leite fluído ou concentrado (que pode ser integral, semi-desnatado ou desnatado), açúcar e lactose.

Diferenças

No quesito textura, o composto tem uma tendência a ser mais firme do que o leite condensado. Um brigadeiro, por exemplo, pode ficar mais consistente e até com um aspecto de caramelo se feito com a mistura.

De acordo com os especialistas, o leite condensado é mais vantajoso para a saúde por ter uma menor quantidade de ingredientes em sua composição.

Qual é melhor?

Em relação às calorias, aos carboidratos, às proteínas e gorduras, não há diferença significativa. Entretanto, a mistura pode conter um teor maior de sódio.

Parece leite condensado mas não é! Estão querendo nos enganar?! Entenda a diferença entre Leite Condensado e Mistura Láctea Condensada, esse novo produto que surgiu no mercado!

A Nestlé colocou no mercado um produto que parece leite condensado , tem embalagem quase igual à do leite condensado, tem gosto de leite condensado mas não é leite condensado integral! E, talvez, na correria de fazer as compras, ou com intenção de economizar, você acabe comprando gato por lebre!

Entenda: a Nestlé criou um novo produto com embalagem muito parecida com a do leite condensado mas na verdade é uma “Mistura Láctea” que imita o leite condensado. Enquanto o leite condensado é composto apenas por leite integral, açúcar e lactose, a mistura láctea é composta por leite integral, açúcar, soro de leite em pó, amido modificado e lactose. A embalagem segue todas as diretrizes da Anvisa, indica que é uma “mistura láctea condensada”, porém, ao bater o olho, a chance de errar é grande! E os dois produtos não são a mesma coisa!!!

A Nestlé diz que criaram o novo produto como opção mais econômica para o consumidor. O leite condensado custa em média R$ 7,15 na cidade de São Paulo e a mistura láctea tem o valor médio de R$ 5,95.

Usar soro de leite nos produtos não é novidade e provavelmente você já comprou várias vezes. Na geladeira de iogurtes do supermercado tem muitos! São as bebidas lácteas, que estão lado a lado com o iogurte, mas são feitas com leite fermentado e adição de até 51% de soro de leite e outras substâncias para dar a textura de iogurte, mais grossa (podendo ser por exemplo amido ou gordura vegetal).

Bebida láctea não é iogurte e Mistura Láctea condensada não é leite condensado! Fique atento!

O soro do leite vem da sobra da produção do queijos e as bebidas lácteas e outros produtos feitos com ele aumentaram o lucro das indústrias, mas ao mesmo tempo evitaram o desperdício da parte líquida que compõe o leite, é nutritiva e tem proteínas. Além dos exemplos acima, o soro de leite que usado para fazer requeijão, creme de leite (ou mistura láctea tipo creme de leite!) e outros…

Não podemos deixar de considerar que produtos feitos com o soro do leite são mais acessíveis e talvez sejam a única opção que caiba no seu bolso nesse momento. Sugiro que você faça então uma compra consciente! Compare embalagens e tente entender o que está comprando. Se o preço for muito mais barato e a tabela nutricional for parecida com o produto integral, pode ser uma boa opção.

Já indiquei várias vezes por aqui, mas vale repetir: o app Desrotulando (@desrotulandoapp) ajuda muito a entender melhor os produtos que você está comprando. Não deixe de usar!

Qual a diferença entre leite condensado e mistura de leite condensado?

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