Qual a diferença entre produtos orgânicos e produtos convencionais?

ALIMENTO CONVENCIONAL: São obtidos por meio de uma agricultura classificada como “convencional”, produzidos com o uso de adubos químicos e agrotóxicos. Os agrotóxicos são produtos químicos, que se consumidos com frequência podem deixam sequelas tanto no meio ambiente quanto no nosso organismo.

Dos malefícios causados ao meio ambiente temos a perda da diversidade genética, erosão dos solos, desperdício de água, poluição do ambiente, contaminação de rios e águas subterrâneas. Já os efeitos nocivos à saúde incluem: menor absorção dos nutrientes, diminuição da imunidade, maior probabilidade de desenvolver câncer.

ALIMENTO ORGÂNICO: A produção orgânica valoriza o trabalho da agricultura familiar, não agride o meio ambiente, e menos ainda a nossa saúde. Muito pelo contrário, os orgânicos possuem qualidade superior em micronutrientes, cor, sabor e durabilidade.

COMPARATIVO: Em termos de quantidade de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), praticamente não há diferenças entre os dois. Mas, no que diz respeito aos micronutrientes: minerais, vitaminas e fitoquímicos, os orgânicos apresentam qualidade absurdamente superior.

CURIOSIDADE: No que diz respeito à durabilidade de frutas, legumes e verduras orgânicas, observou-se que eles têm menos água quando comparados aos convencionais. Menor teor de água no interior do alimento significa também menor proliferação de bactérias e maior durabilidade um alimento orgânico de qualidade é mais saboroso e mais saudável que o convencional. Prefira alimentos orgânicos.

Produtos orgânicos são cultivados sem agrotóxicos e, além de serem mais saudáveis, ajudam na preservação do meio ambiente

Por Redação Multiplix
19/05/21 - 16:37

No dia a dia, consumimos verduras, frutas e legumes e nem percebemos que, mesmo ingerindo alimentos saudáveis, podemos estar, também, prejudicando a nossa saúde. Isso porque esses tipos de hortaliças, na maioria das vezes, são cultivados com agrotóxicos e outros tipos de produtos químicos. Mas na produção orgânica nada disso é permitido. Conheça mais sobre esse tipo de agricultura e os benefícios para a saúde e o meio ambiente.

Um estudo realizado pela Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, apontou que as diferenças nutricionais entre os alimentos orgânicos e os convencionais não são tão significativas quanto julgamos muitas vezes. À exceção do fósforo, cuja concentração superior nos vegetais cultivados de forma sustentável foi a única que obteve destaque, a quantidade de vitaminas e outros elementos nos dois tipos foi muito balanceado.

Entretanto, não podemos nos ater apenas a esses resultados para julgarmos não valer a pena desembolsar uma quantia um pouco maior para obter orgânicos, uma vez que o teor de substâncias não é o único fator que determina a qualidade de um alimento. Vegetais cultivados em lavouras adubadas quimicamente, embora apresentem números elevados de proteína, são mais vulneráveis a doenças e, pior, apresentam altas taxas de nitrato em sua composição. No Curso a Distância CPT Cultivo Orgânico de Hortaliças Sistema de Produção, o professor Jacimar Luis de Souza explica que “o nitrato ingerido passa à corrente sanguínea podendo, então, reduzir-se a nitrito. Este sim, o NO2, é venenoso, muito mais que os nitratos. Tornam-se mais perigosos quando combinados com aminas, formando as nitrosaminas, substâncias cancerígenas, mutagênicas e teratogênicas. Tal reação pode realizar-se especialmente em meio ácido do suco gástrico, ou seja, no estômago. Desta forma, o monitoramento destas substâncias é essencial para garantir a qualidade dos alimentos consumidos pela população.”

O sistema orgânico também contribui para alimentos com quantidades muito superiores de antioxidantes, substâncias fitoquímicas que combatem os radicais livres do corpo responsáveis pelo envelhecimento precoce, câncer e doenças cardiovasculares. Mas a principal vantagem que o coloca o alimento orgânico em posição de destaque quando comparado ao convencional está no fato de dispensar o uso de defensivos químicos durante seu cultivo. A agricultura convencional, por ser menos resistente, exige a utilização constante de pesticidas que, genuinamente, atacam organismos vivos em geral, não apenas as pragas. Desse modo, ao ingerirmos constantemente os resíduos de agrotóxicos provenientes desses alimentos, estamos nos envenenando gradualmente, ao passo que, com o tempo, o risco de desenvolvermos doenças físicas graves se eleva exponencialmente.

É bom lembrar que, dentre as produções agropecuárias convencionais, os agrotóxicos não são os únicos vilões. Na criação de animais, o uso indiscriminado de produtos veterinários, especialmente, antibióticos, também deixam resíduos nas carnes, ovos e leite e o perigo disso reside justamente no fato de estarmos consumindo indiretamente tais substâncias, tornando-nos altamente resistentes ao efeito desses medicamentos. Assim, caso contrairmos alguma infecção bacteriana, por exemplo, os antibióticos podem não ser eficazes sobre nosso organismo. Sob o contexto orgânico, as criações são tratadas com medicamentos naturais, fitoterápicos e homeopáticos, promovendo a pureza dos produtos orgânicos de origem animal.

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Fonte: Revista Saúde - saude.abril.com.br

Por Bruna Falcone Zauza

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